Bevandenis monokalcio fosfatas (MCPA) CAS: 7758-23-8 Gamintojas Tiekėjas

Kalcio divandenilio fosfatas yra biocheminis reagentas, kuris gali būti naudojamas kaip biologinė medžiaga arba organinis junginys gyvybės mokslų tyrimuose. Monokalcio fosfatas yra neorganinis junginys, kurio cheminė formulė yra Ca (H2PO4)2. Tai balti kristaliniai milteliai, lengvai tirpstantys druskos rūgštyje ir azoto rūgštyje, šiek tiek tirpstantys šaltame vandenyje ir beveik netirpstantys etanolyje. Jis daugiausia naudojamas kaip maisto kildinimo medžiaga ir kalcio stiprinimo medžiaga, vyno kvapioji medžiaga, fermentacijos skatintojas ir kt. Maisto pramonėje jis naudojamas kaip kildinimo medžiaga, tešlos reguliatorius, buferis, modifikatorius, kietinimo medžiaga, maisto papildas, chelatinis agentas, pvz., kepinių ir pyragų kildinimo medžiaga; duonos ir sausainių fermentacijos pagalbinė medžiaga ir buferis; pektino konservavimo medžiaga, mielių maisto produktai, mėsos gaminių modifikatorius. Naudojant fermentacijos metu, jis gali padidinti fermentacijos pajėgumą.