Sukralozė CAS: 56038-13-2 Gamintojas Tiekėjas

Sukralozė (1,6-dichlor-1,6-dideoksi-p-fruktofuranozil-4-chlor-oc-D-galaktopiranozidas) yra maistingas saldiklis, pagamintas sacharozės pagrindu. Jis yra selektyviai chlorintas, o glikozidinė jungtis tarp dviejų žiedų yra atspari rūgšties ar fermentų hidrolizei, todėl nėra metabolizuojama. Ji yra 400–800 kartų saldesnė nei sacharozė, labai gerai tirpsta vandenyje ir yra stabili karštyje. Ji gali būti naudojama keptuose arba gruzdintuose maisto produktuose. Sukralozė gaminama selektyviai chlorinant sacharozės molekulę, naudojant patentuotą „Tate and LyIe“ procesą, kurio metu trys hidroksilo grupės (OH) pakeičiamos trimis chloro (Cl) atomais. Sukralozė naudojama kaip saldiklis gėrimuose, maisto produktuose ir farmacijos produktuose. Jos saldinimo galia yra maždaug 300–1000 kartų didesnė nei sacharozės ir ji neturi poskonio. Ji neturi maistinės vertės, nesukelia karieso, neskatina dantų ėduonies ir nesukelia glikemijos atsako.