Didelės fruktozės kukurūzų sirupas / HFCS CAS: 8029-43-4 Gamintojas Tiekėjas

Kukurūzų sirupas yra kukurūzų saldiklis – klampus skystis, kurio sudėtyje yra maltozės, dekstrino, dekstrozės ir kitų polisacharidų. Jis gaunamas nepilnai hidrolizuojant kukurūzų krakmolą. Jis klasifikuojamas pagal konversijos laipsnį, kuris išreiškiamas dekstrozės ekvivalentu (DE), kuris yra kukurūzų sirupo saldumo matas, palyginti su sacharozės sirupu. Paprastai kuo didesnis konversijos laipsnis, tuo saldesnis sirupas. Kukurūzų sirupas naudojamas kaip sacharozės pakaitalas, tačiau yra mažiau saldus nei sacharozė. Jis gali kontroliuoti kristalizaciją saldainių gamyboje, suteikti ledams konsistencijos ir minkštumo konditerijos gaminiams. Jis taip pat vadinamas gliukozės sirupu.