Kurkuminas 95% CAS: 14639-25-9 Gamintojas Tiekėjas

Kurkuminas jau seniai plačiai naudojamas maisto pramonėje kaip įprastas natūralus pigmentas. Jis daugiausia naudojamas konservuotų maisto produktų, dešrų gaminių ir sojų padažo gaminių dažymui. Naudojamo kurkumino kiekis priklauso nuo įprastų gamybos poreikių. Funkcinio maisto, kurio pagrindinis komponentas yra kurkuminas, produktas gali būti įprastas maistas arba kai kurios ne maisto formos, pavyzdžiui, kapsulės, piliulės ar tabletės. Kaip įprasta maisto forma galima laikyti kai kuriuos geltonai pigmentuotus maisto produktus, tokius kaip pyragai, saldainiai, gėrimai ir kt. Įrodyta, kad kurkuminas slopina įvairių naviko ląstelių proliferaciją, reguliuodamas įvairius transkripcijos faktorius (NF-κB, AP-1 ir kt.), mitogenų aktyvuotą baltymų kinazę (MAPK), augimo faktorių receptorių kinazę (PDGFR, VEGFR ir kt.) ir ciklooksigenazę. Jis atlieka svarbų vaidmenį ląstelių cikle ir toliau slopina proliferaciją. Kurkuminas taip pat gali slopinti naviko ląstelių migraciją, aktyvuodamas kaspazę ir sukeldamas naviko ląstelių apoptozę.