Kalcio sulfatas CAS: 99400-01-8 Gamintojas Tiekėjas

Kalcio sulfatas yra bendras priedas, tiek bevandenis kalcio sulfatas, gaunamas aukštoje temperatūroje kalcinuojant gipsą, kuris vėliau sumalamas ir atskiriamas, tiek kalcio sulfato dihidratas, gaunamas malant ir atskiriant gipsą, kuriame yra apie 20 % kristalizacijos vandens. Bevandeniame kalcio sulfate yra maždaug 29 % kalcio, o kalcio sulfato dihidrate – maždaug 23 % kalcio. Jis naudojamas, be kita ko, kaip užpildas ir kepimo milteliai standartizacijos tikslais; kaip standinimo medžiaga konservuotose bulvėse, pomidoruose, morkose, pupelėse ir paprikose; tešloje kaip kalcio jonų šaltinis (nes dėl kalcio jonų trūkumo duonos tešla tampa minkšta ir lipni, todėl duona yra prastos kokybės); minkštuose leduose, siekiant suteikti sausumo ir standumo; kaip kalcio jonų šaltinis reakcijai su alginatais, kad susidarytų desertiniai geliai; ir kaip kalcio šaltinis maisto produktams praturtinti.