Tiraminas CAS: 51-67-2

Tiraminas yra įvairiai naudojamas įvairiose pramonės šakose. Farmacijos sektoriuje jis naudojamas tyrimuose kaip pirmtakas įvairių farmacinių junginių sintezėje. Dėl savo, kaip biologiškai aktyvių aminų pirmtako, vaidmens jis vertingas tiriant jų fiziologinį poveikį ir galimą terapinį pritaikymą. Maisto pramonėje tiraminas prisideda prie skonių kūrimo ir yra atsakingas už būdingą tam tikrų fermentuotų produktų skonį. Tačiau dėl savo potencialo sukelti neigiamą poveikį jautriems asmenims, pavyzdžiui, vartojantiems MAO inhibitorius, yra didelis susidomėjimas jo buvimo tam tikruose maisto produktuose stebėjimu ir reguliavimu. Be to, jo gebėjimas dalyvauti fermentinėse reakcijose ir prisidėti prie maisto gedimo reikalauja kruopštaus maisto konservavimo ir laikymo valdymo. Apskritai tiramino reikšmė apima nuo farmacijos tyrimų iki maisto kvapiųjų medžiagų, todėl jis yra svarbus junginys įvairiose srityse.