Amilazė, α-, Aspergillus oryzae CAS: 9001-19-8 Gamintojo kaina

AmIlazė yra fermentas, kuris palengvina krakmolo skaidymą į paprastesnius cukrus, tokius kaip maltozę ir gliukozę. Ją dažniausiai gamina įvairūs organizmai, įskaitant bakterijas, grybelius ir augalus.

„A-“ žodyje „a-amilazė“ reiškia amilazės tipą, kuris specifiškai hidrolizuoja vidinius alfa-1,4 glikozidinius ryšius krakmolo molekulėje. Dėl to susidaro trumpesnės grandinės polisacharidai, kuriuos kiti amilazės fermentai gali toliau skaidyti į gliukozę.

Aspergillus oryzae yra siūlinių grybų rūšis, žinoma dėl savo gebėjimo gaminti didelius amilazės kiekius. Dėl stipraus amilolitinio aktyvumo jis dažniausiai naudojamas pramoninių fermentų gamybos procesuose. Aspergillus oryzae gaminami fermentai, įskaitant α-amilazę, yra plačiai naudojami įvairiose pramonės šakose, tokiose kaip maisto, alaus, tekstilės ir ploviklių gamyba.

Maisto pramonėje iš Aspergillus oryzae išgaunama α-amilazė dažnai naudojama kepant, alaus gamyboje ir krakmolo perdirbime. Ji padeda skaidyti tešloje, salykle ir kitose žaliavose esantį krakmolą, palengvindama sudėtingų angliavandenių pavertimą paprastu cukrumi, kurį fermentacijos metu gali metabolizuoti mielės arba bakterijos. Šis fermentas taip pat naudojamas tekstilės gamyboje, siekiant palengvinti krakmolo pagrindo klijų pašalinimą iš audinių.

Užsakyti arba pateikti kainos užklausą

Produkto informacija

Produkto žymės

Taikymas ir poveikis

Poveikis krakmolui: α-amilazė skaido krakmolą į paprastesnius cukrus, tokius kaip maltozę ir gliukozę, hidrolizuodama vidinius alfa-1,4 glikozidinius ryšius krakmolo molekulėje. Šis procesas, vadinamas amilolize, padeda organizmams virškinti ir panaudoti krakmolą.

Aspergillus oryzae kaip šaltinis: Aspergillus oryzae yra siūlinis grybelis, žinomas dėl savo gebėjimo gaminti didelį kiekį α-amilazės. Dėl savo efektyvumo ir veiksmingumo jis dažniausiai naudojamas kaip šaltinis didelio masto pramoninei α-amilazės gamybai.

Taikymas maisto pramonėje: Iš Aspergillus oryzae išgauta α-amilazė yra plačiai naudojama maisto pramonėje. Ji naudojama kepiniuose tešloje esančiam krakmolui skaidyti, todėl pagerėja kepinių tekstūra, skonis ir bendra kokybė. Ji taip pat naudojama alaus darykloje, salykliniuose grūduose esančiam krakmolui paversti fermentuojamu cukrumi, skirtu mielių metabolizmui alaus darymo proceso metu.

Taikymas krakmolo perdirbime: α-amilazė plačiai naudojama krakmolo pramonėje. Ji padeda krakmolą paversti sirupais ir saldikliais, tokiais kaip kukurūzų sirupas ir didelės fruktozės kukurūzų sirupas, fermentinės hidrolizės būdu. Šis fermentas taip pat atlieka svarbų vaidmenį gaminant įvairius modifikuotus krakmolus, naudojamus maisto, farmacijos ir kitose pramonės šakose.

Tekstilės pramonė: iš Aspergillus oryzae išgaunama α-amilazė naudojama tekstilės apdirbime. Ji padeda pašalinti krakmolo pagrindo klijus, kurie naudojami siūlams stiprinti audimo ar mezgimo metu. Fermentas skaido šiuos klijus, todėl juos lengva pašalinti klijų šalinimo proceso metu.

Produkto pakuotė:

Papildoma informacija:

Sudėtis	NA
Tyrimas	99%
Išvaizda	Geltoni milteliai
CAS Nr.	9001-19-8
Pakavimas	Mažas ir didelis
Galiojimo laikas	2 metai
Sandėliavimas	Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje
Sertifikavimas	ISO.