Alitamas CAS: 80863-62-3 Gamintojas Tiekėjas

Alitamas [La-aspartil-N-(2,2,4,4-tetrametil-3-tietanil)-D-alaninamidas] yra saldiklis, pagamintas aminorūgšties pagrindu. Tai labai intensyvus saldiklis, kurio saldinimo galia yra apie 2000 kartų didesnė nei sacharozės. Jis taip pat pasižymi švariu, saldžiu skoniu, panašiu į sacharozės. Nors jis metabolizuojamas, jo reikia tiek mažai, kad jo kalorijų indėlis yra nereikšmingas. Alitamas gaminamas iš aminorūgščių: L-asparto rūgšties, D-alamino ir naujo amino.

Užsakyti arba pateikti kainos užklausą

Produkto informacija

Produkto žymės

Taikymas ir poveikis

Alitamas yra asparto rūgšties dipeptidinis amido darinys, naudojamas kaip dirbtinis saldiklis. Alitamas yra maždaug dešimt kartų saldesnis už aspartamą (A790015), o jo pusinės eliminacijos laikas yra maždaug dvigubai ilgesnis. Alitamas yra intensyvus saldiklis, sukurtas devintojo dešimtmečio pradžioje ir yra maždaug 2000 kartų saldesnis už sacharozę. Jo energetinis indėlis yra nereikšmingas – 6 kJ (1,4 kcal) vienam gramui alitamo. Alitamas turi keletą privalumų, tokių kaip stabilumas aukštoje temperatūroje ir platesnis pH diapazonas. Pavyzdžiui, jis yra stabilus ilgiau nei metus esant 6–8 pH ir kambario temperatūrai, ir atlaiko pasterizaciją. Tačiau ilgalaikis rūgštinių tirpalų laikymas aukštoje temperatūroje arba kartu su tam tikrais ingredientais (vandenilio peroksidu arba natrio bisulfitu) gali sukelti nemalonų skonį. Esant dideliam redukuojančių cukrų kiekiui, alitamas gali patirti Maillardo reakcijas.

Produkto pavyzdys

Produkto pakuotė:

Papildoma informacija:

Sudėtis	C14H25N3O4S
Tyrimas	99%
Išvaizda	Balti arba balkšvi milteliai
CAS Nr.	80863-62-3
Pakavimas	25 kg
Galiojimo laikas	2 metai
Sandėliavimas	Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje
Sertifikavimas	ISO.