Rūgštinė proteazė CAS: 9025-49-4

1. Maisto pramonė

Naudojamas kaip krakmolo modifikatorius maisto perdirbime. Patobulinti miltų produktai naudojami duonai, pyragams, kumpio dešrelėms ir kt., o tai pagerina produktų skonį ir maistinę vertę.

2. Alkoholio pramonė

Vyno fermentacijos metu jis gali efektyviai hidrolizuoti žaliavose esančius baltymus, sunaikinti ląstelių sienelių struktūrą tarp žaliavų ir pagerinti vyno išeigą. Tuo pačiu metu po baltymų hidrolizės padidėja amino azoto kiekis misoje, o tai skatina mielių augimą ir dauginimąsi, pagerina fermentacijos greitį ir sutrumpina fermentacijos laikotarpį.

3. Pašarų pramonė

Gyvūninių ir augalinių baltymų skaidymas į mažus peptidus ir aminorūgštis silpnai rūgščioje aplinkoje gali papildyti homologiškų fermentų trūkumą gyvūnuose, padidinti atsparumą ligoms, pagerinti pašarų panaudojimą ir sumažinti pašarų sąnaudas.

4. Tekstilės ir odos pramonė

Idealus kailio minkštinimo fermentų preparatas. Dažniausiai naudojamas odos apdirbimo, kailių tekstilės ir kitose pramonės šakose..